| ２．ケーキ | |||||||||||||||
| 2－① キウィフルーツのレアチーズケーキの作製 2021年11月29日 | |||||||||||||||
| 我が家で収穫したキウィフルーツ(ヘイワード)を利用してレアチーズケーキを作った。 2021年は今までにない豊作(写真右)で、キウィフルーツが山のように収穫できた。このキウィフルーツを用いて早速ジャムを作ったが、その他の利用方法がなかなか見つからない。今となっては、ヘイワードは酸味が強く、ジャムやジュース()にしか利用方法が見当たらなかったところ、ネットでレアチーズを作る記事を見つけたことから、早速真似をして作ってみることにした |  |
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＜材料 |
＜方法＞ ① ビスケット60gをビニール袋に入れ、麺棒で小さく砕く。 ② バター40gを溶かしてビスケットとよく混ぜ、型底に敷く。 ガラスコップの底を押し付けて平らにならす。 ③ 30分以上冷蔵庫で冷やして固める。 ④ クリームチーズ200gを容器に入れ、砂糖50gｎ半量を加えて撹拌機でよくまぜる ⑤ さらにレモン汁(大さじ1/2)を加えて混ぜる。 ⑥ 残りの砂糖と牛乳100mlを火にかけ沸騰直前で止め、水にふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。 ⑦ 再度火にかけ、ゴムベラでゆっくり混ぜた後に濾す。 ⑧生地に少しずつ加えてよく混ぜ、再度濾す。 |
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| ⑨ 生クリーム100mlを7分立てにする。 ⑩ 生地少しずつ加えて撹拌機でゆっくりと混ぜる。 仕上げはヘラでゆっくりと混ぜる。 ⑪キウイの皮を剥き、縦に半分にしてからスライスして型の側面にならべる。 ⑫ 生地を型に流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 キウイゼリー の作製 ⑬ キウイ2個を破砕機にかけ、砂糖を加えて総量150mlくらいにする。 ⑮ 火を止めて粗熱が取れたら固まったレアチーズケーキの上に流し込み、冷蔵庫で30分以上冷やす。 ゼリー部分が固まったら完成 |
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 なかなかの良い出来 |
 味も良いですよ |
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| 2－② イチゴのレアチーズケーキの作製 2022年4月27日 | |||||||||||||||
| イチゴを利用してレアチーズケーキを作った。 2022年は今までにない豊作で、隣のイチゴ農家では収穫が間に合わないほどイチゴが収穫でき、そのおこぼれを頂いている。このイチゴを用いてたくさんのジャムを作ったが、その他の利用方法がなかなか見つからない。そこで、先のキウィフルーツを用いてレアチーズを作るのと同じ方法で、イチゴのレアチーズケーキを作ってみることにした | |||||||||||||||
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＜材料 |
＜方法＞ レアチーズケーキの作製 ① ビスケット60gをビニール袋に入れ、麺棒で小さく砕く。 ② バター40gを溶かしてビスケットとよく混ぜ、型底に敷く。 ガラスコップの底を押し付けて平らにならす。 ③ 30分以上冷蔵庫で冷やして固める。 ④ クリームチーズ200gを容器に入れ、砂糖50gｎ半量を加えて撹拌機でよくまぜる ⑤ さらにレモン汁(大さじ1/2)を加えて混ぜる。 ⑥ 残りの砂糖と牛乳100mlを火にかけ沸騰直前で止め、水にふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。 ⑦ 再度火にかけ、ゴムベラでゆっくり混ぜた後に濾す。 ⑧ 生地に少しずつ加えてよく混ぜ、再度濾す。 |
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| ⑨生クリーム100mlを7分立てにする。 ⑩生地少しずつ加えて撹拌機でゆっくりと混ぜる。仕上げはヘラでゆっくりと混ぜる。 ⑫ 生地を型に流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 イチゴゼリー の作製 ⑬ イチゴ30個を破砕機にかけ、砂糖を加えて総量200ml くらいにする。 ⑮ 火を止めて粗熱が取れたら固まったレアチーズケーキの上に流し込み、冷蔵庫で30分以上冷やす。 ゼリー部分が固まったら完成 |
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| 2－③-1 ブルーベリーのレアチーズケーキの作製 2022年7月29日 | |||||||||||||||
| 庭で収穫したブルーベリーを用いてレアチーズケーキを作ることにした。 新鮮なブルーベリーを材料にしたレアチーズケーキの味は格別だろう。 | |||||||||||||||
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＜材料 |
＜方法＞ レアチーズケーキの作製 ① ビスケット100gをビニール袋に入れ、麺棒で小さく砕く。 ② バター40gを溶かしてビスケットとよく混ぜ、型底に敷く。 ガラスコップの底を押し付けて平らにならす。 ③ 30分以上冷蔵庫で冷やして固める。 ④ クリームチーズ200gを容器に入れ、砂糖50gの半量を加えて撹拌機でよくまぜる ⑤ さらにレモン汁15mlを加えて混ぜる。 ⑥ 残りの砂糖と牛乳100mlを火にかけ沸騰直前で止め、水に溶いたゼラチンを入れて混ぜる。 ⑦ 再度火にかけ、ゴムベラでゆっくり混ぜた後、生地に少しずつ加えてよく混ぜて濾す。 ⑧ 生クリーム100mlを7分立てにする。 |
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| ⑨生地に少しずつ加えて撹拌機でゆっくりと混ぜる。仕上げはヘラでゆっくりと混ぜる。 ⑩生地を冷やした型に流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 ブルーベリーゼリー の作製 ⑫ブルベリー果汁液を鍋に移して中火にかけ、粉ゼラチン3gを少しづつ加えながらとろみがつくまで煮詰めて、その後に粗熱をとる。 ⑬冷蔵庫で冷やして固めたチーズケーキの上にブルーベリーゼリーを流し込む。 |
 冷蔵庫で冷やし固めたチーズケーキの上に ブルーベリーゼリーを流し込んだところ |
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 チョッと見栄えが悪かったかな |
 とっても美味しいレアチーズケーキです |
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